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食べるために苦労が必要な実！？

みなさんは「イワナシ」をご存知でしょうか。 日本固有の樹木で、5月～6月頃に淡いピンク色の花を咲かせ、その後果物の“梨”によく似た実をつけることから「イワナシ（岩梨）…

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続・コシアブラの長期保存方法

昨年、厨房のスタッフでコシアブラの長期保存にチャレンジした記事を覚えていますか？ 忘れてしまった！っという方はこちらで確認をしよう！   前回は３つの保…

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「キノコの秋」　～30分の1の出会い～

朝晩の気温がグッと下がり、キノコの季節がやってきました。キノコが大好きな私は、いつもなら5分で歩き終わる道を20分かけ、気づいたら両手で持ちきれない程抱えて歩いています…

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コシアブラの長期保存チャレンジ

  例年は山菜の時期には忙しくなってしまうので諦めていたのですが、今年は手が空いてしまったので厨房スタッフが、山菜取りに出かけました。 今回とって…

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